1. Введение

Разведением коз в России занималось человечество еще с древних времен. Козье молоко, имеющее оздоровительные свойства, является одним из ценных продуктов питания в рационе человека. Патология молочной железы у коз выступает в качестве весьма серьезной проблемы, существующей в козоводстве. Разработка эффективной схемы лечения данной патологии и в данный момент представляет актуальную задачу для ветеринарных специалистов

[1][3][4]

Катаральный мастит у коз — это воспаление слизистой оболочки молочных протоков и альвеол, характеризующиеся снижением удоев, увеличением и болезненностью вымени, появлением хлопьев и сгустков козеина в молоке

[5][6][7]

Козы нередко болеют маститом после окота, когда организм ослаблен и восприимчив к бактериям. Для использования козьего молока, как ценного лечебно-профилактического питания или сырья для изготовления молочных продуктов необходимо исследовать качественный состав этого продукта

[6]

Маститы приводят к значительному снижению удоев и ухудшению качества молока, изменению состава молока, (увеличение содержания клеток соматических, бактерий, снижение содержания белка и жира), что, в свою очередь делает молоко непригодным для переработки и продажи, что сказывается на доходах фермера

[8][9]

Многие препараты, применяемые для лечения мастита у животных и обладающие противомикробным действием, часто в условиях ферм применяются бессистемно, что ведёт к появлению резистентных форм бактерий, переходу острой формы мастита в хроническую [10], [11].

Цель: изучение

влияния применения препарата «Имунофан» на показатели качества молока у коз при катаральном мастите.

Новизна проведенных исследований заключается в том, что автором получены, данные по результатам влияния средства обладающего иммунорегулирующим и детоксикационным действием на купирование воспалительного процесса в вымени у коз и повышения товарных качеств молока. Теоретическая и практическая значимость данных исследований представляет для ученых, работающих в этой области, козоводов, животноводов, организаций и студентов ветеринарного профиля.

2. Методы и принципы исследования

Экспериментальное исследование проводили в декабре 2025 г. на

Козам, участвовавшим в эксперименте, диагноз катаральный мастит ставили с учетом общего состояния животного (вялость, температура тела в норме), удой снижен, состояния пораженной доли вымени (она увеличена в объеме, покрасневшая, болезненная), при исследовании молока использовали экспресс метод (мастидиновая проба) определителя маститов на основе количественного анализа соматических клеток.

Из отобранных для эксперимента коз по принципу аналогов (с одинаковой техникой доения, одной возрастной группы, одной стадии лактации, количества окотов) было сформировано 3 группы животных по 5 голов в каждой, из которых одна группа была контролем (здоровые животные), 1-я опытная группа (животные с катаральным маститом, которым применялась стандартная схема лечения), 2-я опытная группа (животные с катаральным маститом, которым применялась стандартная схема лечения + Имунофан в/м). Продолжительность эксперимента составила 5 суток.

Имунофан оказывает действие на восстановление врожденных и приобретенных нарушений клеточного и гуморального иммунитета. Препарат повышает антибактериальную и противовирусную резистентность, систему ранней противоопухолевой защиты организма, оказывает противовоспалительное, дезинтоксикационное и гепатопротективное действие. Препарат безвреден для животных, не обладает аллергенными, эмбриотоксическими, мутагенными свойствами. Препарат не заменяет антибиотики, но значительно усиливает их эффективность, помогая организму бороться с инфекцией, снимает воспаление. Для коз (масса до 100 кг) разовая доза составляет 1 мл раствора для инъекций (0,005%) 1 раз в сутки [12]

Общая схема исследований представлена в таблице 1.

Исследование молока проводили не позднее 3 часов с момента получения. Количество соматических клеток определяли с помощью вискозиметрического анализатора «Соматос М» (Россия).

Эффективность повышения качества молока учитывали согласно органолептическим требованиям соответствия ДСТУ 7006:2009 и ГОСТу 32940-20144 «Молоко козье сырое».

Полученный цифровой материал подвергали статистической обработке с использованием общепринятых параметрических методов, степень достоверности определяли по t-критерию Стьюдента с применением пакета прикладных программ Microsoft Excel (2000) и программой STAT 3.

3. Основные результаты

В период проведения эксперимента установлено в 1-е сутки эксперимента состояние животных удовлетворительное, со 2-х суток состояние улучшилось, и клинический статус животных во всех группах оставался стабильно хорошим во все последующее время эксперимента.

В таблице 2 представлены полученные результаты собственных исследований.

Таким образом, применение препарата «Имунофан» козам при катаральном мастите положительно влияло на клиническое состояние опытных животных. Количество соматических клеток до начала лечения в молоке коз опытных групп было повышенным 2

,6±0,35 млн/мкл1,1±0,65 млн/мкл1.0±0,45 млн/мкл.

Бактериальная обсемененность молока коз опытных групп до начала лечения была повышенная 600±0,22 тыс КОЕ/см3Missing Mark : sup. При лечении животных на 5-е сутки эксперимента в молоке коз 1-й опытной группы она была в верхних пределах допустимой нормы и составляла 300±0,45 тыс КОЕ/см3Missing Mark : sup, а в молоке коз 2-й опытной группы было в норме 240±0,75 тыс КОЕ/см3Missing Mark : sup.

Уровень молочного сахара (лактозы) в молоке коз опытных групп до начала лечения был понижен до 4,2±0,35 %. При лечении животных на 5-е сутки эксперимента в молоке коз 1-й опытной группы он повысился до 4,4±0,25%, а в молоке коз 2-й опытной группы до 4,5±0,20%.

Плотность молока коз опытных групп до начала лечения была менее допустимой нормы и составляла 1,0±0,15 г/см. При лечении животных на 5-е сутки эксперимента в молоке коз 1-й опытной группы она была в нижних пределах допустимой нормы и составляла 1,027±0,25 г/см, а в молоке коз 2-й опытной группы было в норме 1,035±0,75 г/см.

Кислотность молока коз опытных групп до начала лечения была повышенная 18±0,02 ТоMissing Mark : sup. При лечении животных на 5-е сутки эксперимента в молоке коз 1-й и 2-й опытных групп она в норме и составляла 14±0,01 ТоMissing Mark : sup.

Соотношение жира и белка в молоке коз опытных групп до начала лечения было повышенно и составляло 1:1. При лечении животных на 5-е сутки эксперимента в молоке коз 1-й опытной группы она было в норме и составляло 1,31:1, а в молоке коз 2-й опытной группы 1,42:1.

Удой молока коз опытных групп до начала лечения был в пределах 2,7 л/сут. При лечении животных на 5-е сутки эксперимента в молоке коз 1-й и 2-й опытных групп он увеличился и составлял соответственно 5,4±0,65 и 5,5±0,33 л/сут.

4. Обсуждение

Козье молоко и продукты из козьего молока имеют хорошую биоусвояемость человеческим организмом и высокую питательную ценность [13].

Белки и жиры козьего молока по составу, структуре и физико-химическим свойствам отличаются от коровьего молока и молока других животных. Козье молоко благодаря высокому содержанию короткоцепочечных, среднецепочечных, моно- и полиненасыщенных жирных кислот, усваивается лучше, чем коровье молоко, тем самым имеет уникальные лечебные свойства [1], [4].

Катаральный мастит опасное заболевание, т.к. он может быстро перейти в гнойную форму, а с этим напрямую связаны как жизнь коз, так и безопасность молочной продукции, вся эффективность переработки молочных продуктов, поэтому необходимо безотлагательное комплексное лечение больных животных. Животных переводят в изолятор, используют ручное доение, делают легкий массаж вымени [4], [6], [7].

Животных, участвующих в эксперименте, мы изолировали от основного стада, ограничили дачу сочных кормов, использовали каждые 6 часов ручное сдаивание, так как это способствует освобождению цистерны и ходов вымени от секрета, снижает отёк вымени и поступление в организм продуктов микробного происхождения [6], [11].

Показатели качества козьего молока включают органолептические и физико-химические параметры: чистоту, жирность, плотность, кислотность массовую долю жира и белка [13], [14], [15].

Именно поэтому, проведенные исследования являются актуальными.

Соматические клетки (СК) в молоке представлены эпителиальными клетками, макрофагами и лейкоцитами.

В молоке здоровых коз количество соматических клеток не превышает 1 млн/мкл

[10][11]

Повышение уровня соматических клеток в молоке приводит к снижению его количества и качества. Из-за высокого числа соматики молоко становится не таким термоустойчивым, снижаются его кислотность и вкусовые качества и, как следствие, приготовление из него продуктов высокого качества едва ли представляется возможным, что ведет в конечном итоге — к финансовым потерям

[9]

Стоит отметить, что снижение указанных клеток в молоке коз является достаточно сложной задачей

[3][6][8][11]

Бактериальная обсемененность козьего молока – основной показатель его гигиены и сорта, определяемый количеством микроорганизмов в 1 см3 Missing Mark : sup

[10][11]

Употребление сырого козьего молока без контроля бактериальной обсемененности, особенно от больных животных, несет риск заражения инфекциями [3].

Содержание молочного сахара (лактозы, состоящей из глюкозы и галактозы), в козьем молоке значительно меньше чем в коровьем. В связи с этим людям с непереносимостью лактозы можно употреблять козьего молока, без появления признаков аллергии.

Плотность чем выше плотность, тем больше в нем сухих веществ, а также белков, жиров и других веществ

[8]

Структура жиров в козьем молоке отличная от жиров цельного коровьего молока. Жировые шарики в молоке коз мельче коровьих в десять раз — это также существенно влияет на хорошую усвояемость и быструю перевариваемость козьего молока. Практически на все 100% усваивается козье молоко в организме, несмотря на жирность чуть более 4-х%. В козьем молоке содержится меньшее количество полине насыщенных жирных кислот, чем в коровьем. Жиры козьего молока в организме не скапливаются. Для сыроделия из козьего молока большое значение имеет отношение содержания казеина к жиру, так как от этого показателя зависит жирность сыра

[15]

Проведенные исследования позволяют констатировать, что

применение препарата «Имунофан» в схеме комплексной терапии лечения катарального мастита у коз общепринятой схемой лечения данной патологии. Оно улучшению их клинического состояния и более результативному повышению качества молока .

Полученные в ходе проведенных исследований данные указывают, что применение препарата «Имунофан» наиболее терапевтически эффективное с отсутствием каких-либо побочных эффектов, не наносящее вреда продуктивному здоровью и состоянию организма животному в целом и удовлетворяющее запросам производства при интенсивном ведении молочно-товарного козоводства.

5. Заключение

Таким образом, при применении препарата «Имунофан» козам в комплексном лечении катарального мастита установлено улучшение физико-химических свойств молока и, следовательно, повышение качества и объема молочно-товарной продукции.

Препарат «Имунофан» рекомендуется применять внутримышечно, доза 1 мл, 1 раз в сутки с интервалом 24 ч. 3 раза в комплексе с общепринятой схемой лечения данной патологии у коз.

The additional file for this article can be found as follows: