1. Введение

Актуальность

Важной частью исторического процесса является экономический фактор. Экономика может раскрыть важные моменты исторического процесса. Наша тема связана с пищевой промышленностью, а именно с пивоваренным производством.

Целью исследования является анализ истории Двухгорного пивоваренного завода в г. Симферополе 1900–1917 гг.

Методологическая база исследования включала применения как общенаучных методов исследования, таких как анализ, синтез, сравнения, так и применения специальных методов исторической науки сравнительно-исторический, конкретно-исторический и статистический.

Историография проблемы

Тема истории Двухгорного пивоваренного завода в г. Симферополе 1900–1917 гг. изучена недостаточно. В современной историографии по теме  истории пивоварения в Крыму следует отметить работы следующих авторов: О.В. Рыбиной [8], О.В. Широкова [9], [10]. В них упоминается Двухгорный пивоваренный завод и установлена дата его основания, но при этом о нем изложено крайне мало информации.

2. Основные результаты

Первое упоминание о пивоварении на Крымском полуострове относится к 1793 г. Паллас во время посещения Ак-Мечети упоминает о пивоварнях на территории разрушенного дворца калги-султана [6, C. 26].  Первое упоминание о Симферопольском пивоваренном заводе относится к 1832 г. [8, C. 7–9]. Располагался он так же на территории разрушенного дворца калги-султана у Неаполя Скифского. Основателем был предприниматель С.Х. Вайсборд [9, C. 1].

В 1900 г. началась новая история завода. На базе Пивоваренного завода Вайсборда, находившегося на Воронцовской улице было образовано акционерное общество Симферопольского пивоваренного завода. Учредителем общества стал Севастопольский первой гильдии купец Леон Наумович Шапиро, которому принадлежал в это время завод. В уставе акционерного общества было указано: «Государь император устав сей рассматривать и Высочайше утвердить соизволил, в Ливадии В 24 день октября 1900 года». В уставе также сказано, что завод со всеми принадлежащим ему имуществом, равно контрактами, условиями и обязательствами передается к владельцам на законном основании в собственность Общества, с соблюдением всех существующих на сей предмет законоположений. Основной капитал Общества был определен в 300000 р., разделенных на 1200 акций по 250 р. каждая [8]. Позднее завод был переименован: «Вследствие ходатайства «Акционерного общества Симферопольскаго пивоваренного завода», Высочайше утвержденным въ 4 день августа 1905 года положенiем кабинета министров означенному обществу разрешено присвоить новое наименование: «Симферопольскае Акционерное общество «Двухгорнаго пивоваренного завода» съ соответствующими изменениями устава, въ означенномъ Высочайшем повеленiем изложенным» [1, С. 19–20]. И с этим названием продолжил свое существование вплоть до революции.

Архивные документы утверждают, что в 1904–1905 гг. основными акционерами и соучредителями Общества выступили: Д.Л. Шапиро, С.Д. Шапиро, Р.И. Шапиро, Л.Н. Шапиро, Б.У. Ротенберг, Б.И. Ротенберг, А.И. Ротенберг, И.П. Гефтман, М.М. Гессен, А.Е. Пилин, А.О. Пилин. При этом сведения о количестве и долях акций за этот период отсутствуют [1, С. 19–20].

Из годовых отчетов акционерного общества Двухгорного пивоваренного завода за период 1909–1912 гг. [2, С. 2], [3, С. 26], [4, С. 34], узнаем, что основными держателями акций в это время стали представители семейства Шапиро, которые обладали более чем половиной пакета акцийакций, а а именно 660 акциями на сумму 165000 р. из общего количества в 1200 акций на 300000 р. что составило 55%. Второй по объему пакет акций принадлежал представителям семейства Ротенберг: 140 акций на сумму 35000 р. что составило 11,6%. Среди одиночных акционеров стоит выделить Я.О. Троника, который в 1909–1910 гг. являлся доверенным Б.У. Ротенберга, и обладал 150 акциями на сумму 37500 р., при этом всего через год вывел 2/3 капитала из акций и оставил всего 50 акций на сумму 12500 р. Позднее вероятно вышел из числа акционеров. Остальные акционеры являются мелкими по статусу, с общей суммой акций на руках одного семейства до 30.

Кроме сосредоточения в своих руках основного количества акций семейства Шапиро и Ротенберг также занимали основные руководящие должности. Учредитель завода Леон Наумович Шапиро являлся ежегодно избираемым председателем правления на протяжении периодов с 1904–1905 по 1911–1912 г.

Таким образом, на момент 1904-1905 г. директорами правления являлись: Л.Н. Шапиро, А.И. Ротенберг, и Д.Л. Шапиро. Кандидатами директоров являлись: И.П. Гефтман, С.Д. Шапиро. При этом А.И. Ротенберг и С.Д. Шапиро выбыли по баллотировке из занимаемых должностей, но были опять назначены на эти места что свидетельствует о договоренности. То же самое произошло и с членами Ревизионной комиссии в лице Б.И. Ротенберг, Р.И. Шапиро, М.М. Гессен. Которые так же были повторно назначены [1, С. 19–20]. При этом А.О. Пилин на момент 1904–1905 гг. являлся пивоваром и директором-распорядителем завода, которому на тот момент времени выдали нотариальную доверенность с правом передоверия с крайне широкими правами.  Документы за более поздний период 1909-1911 гг. отображают все тот же основной должностной состав и расклад, но с небольшими изменениями [2, С. 2–3], [3, С. 26].

Зарплаты председателю правления, директорам и кандидатам назначались на «Обыкновенном общем собрании акционеров». В 1905–1906 гг.  председатель правления получал 2400 р.  в год [1, С. 19–20]. Сведения о других выплатах отсутствуют.  В период 1910–1911 гг. директорам Л.Н. Шапиро и С.Д. Шапиро было назначено каждому соответственно по 1000р. 2500 р., в год, кандидату Д.Л. Шапиро  ̶ 2500 р. [3, С. 26]. Финансовые документы за 1912 г. отмечают, что повышение зарплаты характерно было преимущественно для представителей клана Шапиро [4, С. 6].

Помимо получения высоких зарплат, акционеры регулярно кредитовали свое предприятие под достаточно высокие проценты. За 1909–1910 гг. займы выдавали следующие фамилии:

– С.Д. Шапиро выдал пивоваренному заводу 14 займов общей суммой 74281 р. под 12% годовых;

– Б.У. Ротенберг выдал 13 займов на сумму 35021 р. под 12 %;

– Д.Л. Шапиро — 8 займов на сумму 14251 р. под 12%;

– Р.И. Шапиро — 2 займа на сумму 7509 р. под 12%;

– Л.Н. Шапиро — 2 займа на сумму 2362 р. [2, С. 19].

Все остальные займы у других лиц были размещены под более низкими процентами. К примеру Б. Бухштаб выдал 25000 р. под вторую закладную под 10% [2, С. 19].

Долг акционерного общества Двухгорного пивоваренного завода перед Харьковским земским банком на момент 1904–1905 гг. составлял 25143 р. 20 к., по предположительным подсчетам он был выдан под 5,7% годовых. Данный долг регулярно гасился и на 1911–1912 гг. составил 20829 р. 6 к. [4, С. 18]. Долги обычным кредиторам выплачивались менее охотно чем акционерам. В некоторых случаях за весь год могли уплатить лишь незначительную сумму, так, Б. Бухштабу вместо 3783 р. выплатили 38 р. Долги акционерам при этом гасились более активно, однако только часть выплат превышала уровень процентов [2, С. 19].

Для уклонения от налогов акционеры занижали рентабельность производства завода. Доказательством этого служит объяснительная в Таврическую Казенную палату от 28 июля 1906 г. в которой поясняются причины убытков завода. Среди них упоминается изменение цены на хмель на рынке: «в 1904 г. хмель был закуплен по цене 42 р. 43 к. за пуд и его остаток в 50 пудов на начало нового производственного года 1 октября 1905 г. подешевел на 50%». В графу убытков так же были записаны и расходы на покупку материалов, затраченных на ремонт в количестве 5555р. 60 к. [1, С. 23]. Дополнительно акционеры докладывают об удвоении оборота пивной продукции в связи с открытием новых пивных в Севастополе, Ялте, Феодосии, Керчи и других городах, и вызванное этим увеличение боя бутылок вдвое [1, С. 23]. Благодаря этим мерам процентный сбор общество не уплачивает. Однако постепенно Таврическая Казенная палата стала более пристально следить за деятельностью акционерного общества Двухгорного пивоваренного завода и проверять его годовые отчеты.

14 апреля 1907 г. в «Журнале общего присутствия Таврической Казенной палаты» впервые появляется запись о списании процентов по долгам выше 8% из убытков, из-за чего 368 р. 75 к. были списаны с суммы убытка в 431 р. [1, С. 28].

Акционеры пивоваренного завода использовали все имеющиеся у них возможности для того, чтобы платить как можно меньше налогов: кредитовали свой завод под большие проценты, устанавливали для руководителей общества высокие зарплаты, завышали расходы правления (к примеру, в 1904–1905 гг. расходы составили 600 р. а уже в 1909–1910 гг. – 8500 р.), перемещали деньги с одного счета на другой, для того чтобы вместо прибыли продемонстрировать убыток [2, С. 9–36]. Так при «Поверке отчета … за время с 1 октября 1909 г. по 1 октября 1910 г.» убытки достигли максимума и составили 31131 р. 07 к. Таврическая Казенная палата исключает из убытка к примеру: скидки по Феодосийскому, Мелитопольскому и Керченскому складам — 4963 р. После масштабного списания осталось 12913 р. 38 к. убытка, из-за чего процентный сбор не был снят [2, С. 45].

На фоне финансовых махинаций в отношении налогов, дела общества в действительности успешно развиваются. Количество пивных лавок и складов, принадлежащих заводу постепенно растет. В «Промысловых обязательствах, выбранных на свое имя акционерным обществом Симферопольскаго Пивовареннаго завода на 1905 год» имеется список принадлежащих заводу за данный год пивных лавок и складов. В Симферополе помимо самого пивоваренного завода пивные лавки располагались на ул. Жуковского, ул. Воронцовской. В Симферопольском уезде  ̶  в селе Бор Чекрак. В Евпатории пивной склад располагался в доме Вейсборда, а пивные лавки располагались в доме Малкина. В Евпаторийском уезде — селах Саки и Акмечеть. В Керчи располагался пивной склад в доме «Константина» а пивная лавка, принадлежащая обществу, находилась в селе Еникале и в деревне Меджевит.

В Севастополе пивной склад располагался в Банковском переулке, сам склад относился к Севастопольской городской управе, но пивные лавки, расположенные одна на Северной стороне, а вторая в сквере, относились к Бахчисарайскому городскому управлению (в связи с особенностями административно-территориального деления того периода). В Ялте пивной склад располагался на ул. Елизаветинской, местоположение пивной в городе не известно. В Мелитополе находилась одна пивная лавка, располагавшаяся в доме Купенко, а сам пивной склад находился в Геническе и относился к Мелитопольской городской управе [1, С. 21]. Поэтапный рост розничной сети завода в этот период подтверждает «Объяснительная в Таврическую Казенную палату» от 28 июля 1906 г., где упоминается об удвоении оборота в 1904–1905 гг. в связи с открытием пивных в Севастополе, Ялте, Феодосии, Керчи и других городах Таврической губернии [1, С. 23].

На более позднем этапе 1909–1910 гг., архивные документы отмечают еще больший рост розничной сети завода в городах полуострова особенно в Севастополе. В г. Симферополе пивные лавки располагались на ул. Воронцовской, Кантарной в доме Матараци, в районе Нового города в доме Яценой, на ул. Фонтан в домах Чикаренко и Папахриста. В Симферопольском уезде лавки располагались в: селах Зуя, Джалманчик, Ново-Софиевка, деревнях Бор Чекрак и Барабановка. В Севастополе пивной склад располагался по Нахимовскому проспекту там же и пивные лавки в домах свящ. Прокофьи и Игнасюка, на Корабельной в доме Фисуна, на Татарской слободе в доме Кучуки, по ул. Новый спуск в доме Андреевой, по ул. Пластунской в доме Ткаченко, ул. Черниговской в доме Безбородко, в Лабораторной балке в доме Костенко. В Севастопольском уезде лавка была расположена в Инкермане.

В г. Феодосия располагался склад пива, а в Феодосийском уезде были расположены еще несколько пивных складов, один из них находился в деревне Сейтлер, там же располагалась и пивная лавка. Лавки действовали в деревнях Дальние Камыши, Новогригорьевка. Второй склад был расположен в поселке Ички. В Евпатории пивной склад находился в доме Малкина, при нем действовала пивная лавка. Еще одна городская лавка в городе находились по ул. Греческой в доме Захио. В Евпаторийском уезде лавки имелись в деревне Кадыш и Саки. В Карасубазаре располагался пивной склад. Отметим еще одну лавка в поселке Таганаш, в Перекопском уезде. За пределами полуострова находились пивной склад в Мелитополе и в этом же уезде в Бахчисарае лавка в деревне Сальково [2, С. 7–10]. В этот период в документах упоминается склад, находящийся за пределами Таврической губернии, в г. Одессе [2, С. 34].

В период 1910–1912 гг. рост розничной и оптовой сети продолжается. В Симферополе возникают новые лавки в домах Бахтимова, Акулова, Бинюкова, Маматкова, Румбаха, Налабандова, Прика, Квасникова, Беловой.  Также впервые упоминается пивная в Карасубазаре [3, С. 5–6]. Впервые упоминаются пивной склад и выносная лавка в Бахчисарае и в Алуште. И на материке, но в пределах Таврической губернии, в селе Отрадовка Днепровского уезда [4, С. 5].  В 1912 г.  было зафиксировано максимальное число лавок и складов акционерного общества Двухгорного пивоваренного завода, которое составило 44 единицы.

На основании этого материала мы можем говорить о довольно успешной экспансии пива и пивных лавок со складами Двухгорного пивоваренного завода не только в Симферополе, но и в других регионах Таврической губернии, а также за ее пределами. Этот вывод подтверждают цифры роста объемов производства пива по архивным документам. В 1904–1905 гг. было произведено 67655,8 ведер (12,299 л.) пива на сумму 58043 р. 16 к. [1, С. 6–13]. А уже в 1909–1910 гг. было произведено за отчетный год 109823,8 ведер пива на 93630 р. 68 к. [2, С. 9–36]. Таким образом, рост производства составил 62%. Из годового отчета за период 1910–1911 г. было произведено 114619,5 ведер пива на сумму 114330 р. 16 к. При этом впервые появляется информация о покупке пива со стороны, куплено 1925,7 ведер на сумму 2214 р. 56 к. [3, С. 14–25]. Производство выросло по сравнению с предыдущим периодом на 4%.

Отчет за 1911–1912 гг. указывает что за это время было произведено 105146,6 ведер пива на 94631 р. 94 к. Впервые с 1904 г. мы видим падение роста производства на 8,7%. При этом так же впервые появляется долг и по жалованию рабочим и служащим, который составил 663 р. 76 к. [4, С. 5–30].

Завод снижает темпы своей деятельности предположительно начиная с января 1914 г. когда Государственная дума принимает законопроект о борьбе с пьянством. В результате которого торговля пивом была запрещена на территории России в течение 150 дней. Все попытки представителей пивоваренной отрасли России повлиять на ситуацию, были перечеркнуты событиями начала Первой мировой войны. В первые месяцы войны по всех регионах страны правительство реквизировало запасы топлива и транспорт, повсеместно закрывались лавки пивоваренных заводов. Производственные помещения использовались под размещение техники и войска. Лавки Двухгорного пивоваренного завода не избежали этой участи и были окончательно ликвидированы ко 2 ноября 1914 г. [4, С. 88]. Предположительно завод продолжил свою работу до революции 1917 г.

3. Заключение

Важный этап развития пивоваренной отрасли в Симферополе охватывает период 1900–1917 гг. 24 октября 1900 г. (по старому стилю) началась новая история завода. На базе Пивоваренного завода Вайсборда, было образовано Акционерное общество Симферопольского пивоваренного завода. В 1905 г. было переименовано в «Симферопольское Акционерное общество «Двухгорнаго пивоваренного завода». Учредителем общества стал Севастопольский первой гильдии купец Леон Наумович Шапиро. Основной капитал Общества был определен в 300000 р., разделенных на 1200 акций по 250 р. каждая. Контрольный пакет акций принадлежал представителям семейства Шапиро и Ротенберг. Им же принадлежали руководящие посты в правлении Общества. Внутренняя политика Общества была нацелена на получения высоких зарплат руководящим составом. Главные акционеры регулярно кредитовали свое предприятие под достаточно высокие проценты. Для уклонения от налогов правление занижало рентабельность производства завода, используя финансовые махинации. Дела общества в действительности успешно развиваются.  Оптовая и розничная торговой сеть завода постепенно растет и охватывает не только Симферополь, но и другие города и уезды Таврической губернии, а также населенные пункты за ее пределами. Этот вывод подтверждают цифры роста объемов производства пива. За период с 1904 по 1910 гг. рост производства составил 62%. Причиной снижения производства и дальнейшего закрытия завода стали: выход в России законопроекта в январе 1914 г. О борьбе с пьянством, события начала Первой мировой войны и последующей революции 1917 г.

The additional file for this article can be found as follows: