1. Введение

Лук репчатый считается одной из древнейших сельскохозяйственных культур и считается важным продуктом питания во многих странах мира. Его производство достигает впечатляющих объемов – более 99 миллионов тонн ежегодно. Главными производителями лука в мире являются Китай, Индия и Соединенные Штаты. Россия находится на 8-м месте в этом рейтинге

[1]

Основная масса производства лука (78% от общего объема) сосредоточена в трех федеральных округах: Южном, Приволжском и Центральном

[2, С. 218][3]

Зеленые листья лука содержат большое количество витамина С (до 48 мг на 100 г). 100 г зеленого лука обеспечивает более 50% суточной потребности человека в витамине С. В зеленых листьях лука содержатся витамины группы В, РР, каротин, много микро- и макроэлементов. Листья обладают лечебным свойством. Летучие фитонциды лука не только придают зелени приятный вкус, остроту и сильный аромат, но и способствуют уничтожению вирусов, болезнетворных бактерий и других вредных микроорганизмов. Наибольшее количество фитонцидов находится в сортах лука с красной и фиолетовой окраской. В них много Р-активных веществ – флавоноид кверцетина. Он вместе с витамином С повышает прочность сосудов, в том числе самых уязвимых – капилляров; предотвращает многие сердечно-сосудистые заболевания [4, С. 30]. Все эти свойства делают зелёный лук исключительно полезным продуктом питания, доступным средством для устранения дефицита основных витаминов, минералов и других незаменимых биологически активных веществ, нормализующих обменные процессы в организме, укрепляющих иммунитет, предупреждающих старение, повышающих работоспособность [5, С.22]. Лечебные и антисептические свойства луков использовали люди с давних времен для лечения многих заболеваний [6, С. 5], [7, С. 8].

Объемы потребления лука обусловлены его высокой ценностью, химическим составом и полезными свойствами. Химическая структура лука зависит от множества факторов, прежде всего от сорта, климатических условий и технологий выращивания

[8, С. 112]

Выращивание зеленого лука на подоконниках стало привычным занятием для россиян и других стран, так как требует минимальных навыков: нужно лишь поместить луковицу в стакан с водой и ждать. Польза от такой зелени в период авитаминоза очевидна. Однако результаты могут варьироваться: иногда от луковицы развиваются мощные корни, но с зеленью могут возникнуть трудности. Важно верно выбрать сорт. Среди известных садоводам сортов выделяется Штуттгартер ризен 4, обладающий привлекательным внешним видом и сладковатым вкусом, несмотря на небольшое количество зачатков. Сорта Египетский и Халцедон также популярны, но многие отдают предпочтение более редкому и урожайному сорту Боско, идеальному для салатов

[9]

Разнообразные свойства луковиц играют ключевую роль в определении их сорта и качества. К примеру, цвет сухих чешуек может отражать наличие полезных элементов в луковице, а также общее состояние растения. Форма луковицы может служить указателем на ее генетические особенности, происхождение и потенциальное использование в кулинарии или медицине.

Также следует обратить внимание на структуру и текстуру луковицы, поскольку они могут существенно влиять на способность растения сохранять питательные вещества и влагу

[10][11]

Анализ характеристик луковиц и их влияние на качество продукции является значимым аспектом сельскохозяйственного производства

[12]

Цель наших исследований – сравнительная оценка сортов лука репчатого при выращивании его на перо.

2. Методы и принципы исследования

Научные исследования по выгонке лука на перо проводили в учебном классе агробиостанции Марийского государственного университета, а также в теплице. Почва, используемая для посадки, Агробалт-С смешанный с грунтом из теплицы. Лук сажали в ящики деревянные, которые используются для выращивания рассады. Ящики наполняли грунтом и высаживали туда лук-севок. Грунт Агробалт-С обладает повышенной буферностью и антисептическими свойствами, пористостью, водоудерживающими, бактерицидными и поглотительными свойствами. Это создает оптимальные условия для корней растений. Состав: питательные элементы не менее: N общ-150 мг/л, Ca – 120 мг/л, Mg — 30 мг/л, P2O5 — 150 мг/л, K2O – 250 мг/л, микроэлементы.

В учебном классе лук выращивали на стеллажах, над ящиками были установлены фитолампы ЭСКО на основе узкополосных светоиспускающих диодов. Они располагались на высоте 50 см от ящика. Свет включали утром и вечером выключали. Вариантов без света не было, все варианты досвечивались одинаково.

В феврале температура воздуха в утреннее время составила 18-23°С, а в вечернее время 21-24°С. В марте температура воздуха и в утреннее и вечернее время была выше, чем в феврале и варьировала в пределах от 20 до 24°С в утреннее время, от 22 до 26°С в вечернее время. Нами установлено, что при выключении лампы температура воздуха уменьшалась на 2-3 градуса. Температура грунта в ящике варьировала в пределах 18-20°С. Ночью температура грунта снижалась на 1-2°С. Влажность воздуха варьировала в пределах 50-70. Микроклимат в помещении для выращивания лука был удовлетворительным.

Для испытания брали 4 сорта лука:

1. Штуттгартер ризен 4;

2. Бамбергер;

3. Кармен;

4. Россана.

Опыты закладывали три раза в трех повторностях, т.е. каждый сорт сажали в трех ящиках. В каждый ящик размещали 300 г луковиц. Лук-севок первую партию высаживали 29 января 2024 г,, урожай убирали на 24 день вегетации лука (21 февраля). Вторую серию опытов высаживали 26 февраля, убирали урожай также на 24 день (20 марта). Третью серию опытов высаживали 15 марта, убирали 9 апреля.  

Севок лука репчатого примерно одинакового размера (3-5 см в зависимости от сорта) были подготовлены для посадки. Для этого: внимательно осмотрели, чтобы не было следов гнили и грибка. Очистили луковицы от шелухи, оставив всего 1-2 слоя чешуек. У очищенных луковиц аккуратно срезали макушки, чтобы были видны зародыши, и зачистили донышки, стараясь не повредить мякоть. Затем луковицы замачивали в воде полчаса и высаживали, потом поливали и ставили на полку. После появления листьев включали свет в дневное время для освещения. Утром в 7 часов включали и вечером в 19 часов выключали. Продолжительность освещения 12 часов. По мере высыхания почвы (2 раза в неделю) поливали чистой теплой водой, не подкармливали. Уборку урожая зеленого лука проводили сплошным способом. Из ящика выдирали все растения, отряхивали почвы их корней и взвешивали.

Определение содержания сухих веществ в зеленом луке проводили методом взвешивания. Высушивали образцы в сушильном шкафу при 100–105°С. Для определения количества сахаров использовали рефрактометрический метод.

3. Основные результаты и их обсуждение

Разные сорта лука отличаются по всхожести. Наибольшее количество проросших луковиц было у сорта Штуттгартер ризен 4 (96,1%). На 3,2% уступал сорт Россана. Сорт Бамбергер отставил от контроля на 21,9%, а сорт Кармен – на 18,0%. Таким образом, мы видим, что сорта Штуттгартер ризен 4 и Россана быстрее прорастают.

Анализ растений на биометрические показатели (таблица 1) показал, что количество и длина листьев отличаются по сортам.

Наибольшее количество листьев было у сорта Штуттгартер ризен 4 (5 шт.). Анализируя 10 растений, установили, что минимально было 4 листа, а максимально – 7 листьев. У сортов Бамбергер и Кармен было одинаковое количество листьев – по 3,5 шт., минимально – 3 штуки, максимально 4 шт. У сорта Россана было меньшее количество листьев 3 штук на одно растение. По внешнему виду листья лука по сортам отличались. У сорта Штуттгартер ризен 4 они были покороче, но толще. У остальных сортов подлиннее, но тоньше.

Учет урожайности лука зеленого показал, что разные сорта дают разный выход зеленого пера.

В один ящик высаживали 300 г лука и получили от 390 до 510 г зеленого лука. Выход зеленого лука зависит от сорта (таблица 2).

Рассчитав урожайность зеленого лука, выяснили, что с 1 кг луковиц можно получить от 1,3 до 1,7 кг зеленого пера. Наибольшая масса зеленого пера получилось у сорта Штуттгартер ризен 4. Остальные сорта немного уступали. На втором месте был сорт Бамбергер, он дал 1,65 кг зеленого пера из 1 кг луковиц. На третьем месте по выходу зеленого пера оказался сорт Кармен. От контрольного сорта Штуттгартер, урожайность была ниже на 0,25 кг. и меньше всех урожайность была у сорта Россана, по сравнению с контролем меньше на 0,4 кг. С одного квадратного метра мы получаем от 2,6 до 3,4 кг зеленого лука. Наибольшая урожайность была у сорта Штуттгартер ризен 4 (3,4 кг/м2Missing Mark : sup).

Анализ листьев на содержание сухого вещества и сахаров представлены в таблице 3.

Наибольшее количество сухого вещества было у сорта Шутттгартер, наименьшее – у сорта Бамбергер. А по содержанию сахаров отличился сорт Бамбергер. В отличие от Штутгертера ризен 4 больше на 2,2%.

4. Заключение

1. Наибольшее количество проросших луковиц было у сорта Штуттгартер ризен 4 (96,1%). Сорта Штуттгартер ризен 4 и Россана быстрее других прорастают. Количество листьев лука и их длина отличаются по сортам. Наибольшее количество листьев было у сорта Штуттгартер 

ризен.4

2. Выход зеленого пера из 1 кг севка получилось от 130 до 170%. С одного квадратного метра мы получили от 2,6 до 3,4 кг зеленого лука. Наибольшая урожайность зеленого лука была у сорта Штуттгартер ризен 4 (3,4 кг/м2Missing Mark : sup).

3. Наибольшее количество сухого вещества было у сорта Шутттгартер ризен 4 (15,1%), наименьшее – у сорта Бамбергер (9,6%). По содержанию сахаров отличился сорт Бамбергер (9,2%).

The additional file for this article can be found as follows: