Return to article
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ОБОГАЩЕННОГО РЫБОРАСТИТЕЛЬНОГО СНЕКА ДЛЯ ЛЮДЕЙ УМСТВЕННОГО ТРУДА
Таблица 1 - Доли содержания белков, жиров и углеводов в компонентах смеси
Компоненты смеси | Белки, г/100 г | Жиры, г/100 г | Углеводы, г/100 г | ГИ | Калорийность, ккал |
Гречневая мука | 12 | 2,6 | 68 | 50 | 355 |
Картофельное пюре | 1,9 | 0,1 | 20,2 | 70 | 110 |
Порошок из рыбных костей | 15,9 | 14,7 | 0,2 | 3 | 196 |
Рыбный фарш | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 40 | 47 |
СО2-шрот арахиса | 25 | 48 | 17 | 15 | 566 |
СО2-шрот грецких орехов | 15 | 65 | 15 | 15 | 710 |
СО2-шрот семян винограда | 18 | 8 | 2,5 | 23 | 63 |
ГИ - гликемический индекс