Pages Navigation Menu

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ

ISSN 2227-6017 (ONLINE), ISSN 2303-9868 (PRINT), DOI: 10.18454/IRJ.2227-6017
ПИ № ФС 77 - 51217, 16+

ОЦЕНКА ТОЧНОСТИ ОПЫТА ДАННЫХ ПРИ АНАЛИЗЕ ВЫСОТ ДЕРЕВЬЕВ СОСНЫ

Опубликовано в 2020, Выпуск № 08(98) Август 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

Цель работы – выявление достоверности средних показателей высот (точности опыта) деревьев в сосновых древостоях по средним величинам и изменчивости высот. Общая методика исследования основывается на измерении ряда таксационных показателей в насаждениях, основным элементом которых являются древостои сосны обыкновенной. В каждом лесотаксационном выделе были измерены диаметры и высоты четырех модельных деревьев для каждой ступени толщины. Всего указанные морфологические показатели замерены у 1350 деревьев.
По результатам исследований установлено следующее. В молодняках, имеющих значительную разницу высот по ступеням толщины, можно рекомендовать увеличить число измеряемых высот до 5 учетных деревьев для каждой ступени толщины. В остальных группах возраста следует рекомендовать считать достаточным измерение 4-х учетных дерева в каждой ступени толщины.

Далее

РОЛЬ МНОГОЛЕТНИХ БОБОВЫХ ТРАВ В КОРМОПРОИЗВОДСТВЕ ПРИМОРСКОГО КРАЯ

Опубликовано в 2020, Выпуск № 08(98) Август 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

Для развития животноводства необходимо создать прочную кормовую базу. В Дальневосточном регионе особенно выражена проблема нехватки кормов, которая усугубляется несбалансированностью их по белку, что приводит к их перерасходу, понижению продуктивности животноводства и повышению себестоимости животноводческой продукции. Решением данной проблемы является увеличение производства растительного белка, важным источником которого являются бобовые растения.
В статье представлен обзор состояния, тенденций и проблемы производства кормов на территории Приморского края. Рассмотрена роль многолетних бобовых трав, как основного источника производства растительного белка.

Далее

ИСТОРИЧЕСКИЙ АСПЕКТ ИНТРОДУКЦИИ КОРМОВЫХ КУЛЬТУР НА ТЕРРИТОРИИ ПРИМОРСКОГО КРАЯ

Опубликовано в 2020, Выпуск № 08(98) Август 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

Научными исследованиями и практической составляющей доказано, что создание кормовой базы на территории Приморского края, возможно через повышение продуктивности естественных кормовых угодий, создания культурного пастбищного хозяйства и процесса интродукции кормовых культур из природного флористического состава.

Интродукция кормовых растений природного флористического разнообразия Приморского края в кормопроизводстве позволяет расширить ассортимент луговопастбищных трав и повысить продуктивность естественных кормовых угодий.

В статье представлен исторический обзор проблемы кормопроизводства в области интродукции кормовых растений в целях повышения продуктивности деградированных пахотных земель территории Приморского края.

Далее

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЮВЕНИЛЬНЫХ ГЕНОВ УСТОЙЧИВОСТИ К ВОЗБУДИТЕЛЮ БУРОЙ РЖАВЧИНЫ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ В ФАЗУ ПРОРОСТКОВ В УСЛОВИЯХ ЮГА РОССИИ

Опубликовано в 2020, Выпуск № 08(98) Август 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

Озимая пшеница подвержена комплексу фитопатогенов, одним из которых является бурая ржавчина (возбудитель Puccinia triticina Erikss.). Целью исследования являлась оценка эффективности генов устойчивости Lr к северокавказской популяции возбудителя бурой ржавчины озимой пшеницы в фазу проростков в 2019 году. Было проанализировано 22 монопустульных изолята с использованием 43 близкоизогенных линий с известными генами устойчивости к возбудителю бурой ржавчины. Установлено, что Lr-гены: 9, 15, 19, 20, 24, 29, 38, 41, 42, 43+24, 47, 52(W) были эффективными в отношении северокавказской популяции бурой ржавчины пшеницы, что составляет 25,5 % от числа изученных. При этом только линия с геном Lr9 была устойчива ко всем изученным изолятам гриба. Эффективные гены рекомендуются для включения в селекционные программы для защиты озимой пшеницы от бурой ржавчины в условиях юга России.

Далее

ВЛИЯНИЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ «ЭНЕРМИКС ПЛЮС» НА БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ КОРОВ

Опубликовано в 2020, Выпуск № 07(97) Июль 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

В статье приведены результаты исследований по использованию энергетической кормовой добавки. Ее применение позволяет организму лактирующей коровы выйти на максимальный уровень молочной продуктивности, улучшить тенденцию биохимических показателей крови, тем самым способствуя и улучшению физиологического состояния животных. Было установлено, что введение в состав рациона коров разных доз добавки «Энермикс плюс» не оказало отрицательного влияния на состояние их здоровья и способствовало оптимизации обмена веществ.

Далее

РЕСУРСНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ОДНОЛЕТНИХ И ДВУЛЕТНИХ РАЗНОТРАВНЫХ КОРМОВЫХ РАСТЕНИЙ СЕВЕРО-ВОСТОЧНОЙ ЧАСТИ МАЛОГО КАВКАЗА

Опубликовано в 2020, Выпуск № 07(97) Июль 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

Развитие животноводства – одного из важнейших отраслей сельского хозяйства может быть успешно решено путем обогащения природных кормовых баз и повышения продуктивности. Следует изучить продуктивность и качество кормовых культур в разных регионах, в связи с чем следует учитывать потенциал пастбищ. По данным опросов, проведенных среди фермеров в равнинных и горных районах северо-восточной части Малого Кавказа, были определены разнотравные кормовые растения, хорошо поедаемые домашним скотом, и было установлено доминирование 14 видов из 7 семейств и 10 родов кормовых культур в группах. Биологические ресурсы этих видов также были рассчитаны согласно высокому качеству корма: Vаlеriаnеllа cоrоnаtа (L.) DC. -32,0т, Аrctium lаppа L. – 23,4т, Аrctium trаnscаucаsicum DC. – 98,0 т, Gаlium tеnuissimum Biеb. – 25,2т, Gаlium spurium L. -29,64т, Аnthriscus cеrеfоlium Bеrtоl. -39,5т, Chаеrоphyllum bulbоsum L. -30,0т, Sеdum hispаnicum L. -26,46т, Gеrаnium rоbеrtiаnum L. -24,5т, Gеrаnium mоllе L. -44,0т, Vаlеriаnеllа lоcustа (L.) Lаtеrrаdе. -29,60т, Buniаs оriеntаlis L. -40,5т, Mаlvа еrеctа J.еt C.Prеsl. -9,00т, Аmbеrbоа glаucа (Willd.) Grоssh. -24,0т.

Далее

ВЛИЯНИЕ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ КУЛЬТУР ПРЕДПОСАДОЧНОЙ И НЕКОРНЕВОЙ ОБРАБОТОК ГУМИНОВЫМ ПРЕПАРАТОМ РОСТОК

Опубликовано в 2020, Выпуск № 07(97) Июль 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

Предпосевная и корневая обработки гуминовым препаратом Росток чеснока ярового и лука репчатого существенно повысили массу корневой системы на 36 и 38%, массу растения – на 88 и 44%, длину листьев – на 17 и 30%, массу листьев – на 51 и 91%, площадь листьев – на 34 и 54% соответственно. Неблагоприятные погодные условия отрицательно сказались на развитии луковиц чеснока ярового. На контроле 50% луковиц не разделилось на зубки. При применении препарата Росток однозубок было только 7,3%. Лучшее развитие корневой системы и листьев при применении препарата Росток способствовало существенному повышению параметров луковиц и урожайности чеснока ярового в 2,1 раза, лука репчатого – на 36%. Предпосадочная обработка клубней раствором препарата Росток повысила число товарных клубней, массу товарного клубня и урожайность на 25, 19 и 17%, некорневая обработка растений – на 22, 37 и 46%, обработка клубней и растений – на 40, 26 и 54% соответственно. Наибольший эффект получен при двукратном применении препарата Росток.

Далее

ВЛИЯНИЕ ЖМЫХА ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БУЛКИ СДОБНОЙ

Опубликовано в 2020, Выпуск № 07(97) Июль 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

Расширение ассортимента и совершенствование химического состава хлебобулочных изделий за счет введения в рецептуру растительных ингредиентов, в том числе и продуктов переработки облепихи, является актуальной задачей для предприятий хлебопекарной промышленности.
Целью работы являлось определение влияния жмыха плодов облепихи на технологические свойства булки сдобной. При этом рассматривали целесообразность частичной замены в рецептуре муки пшеничной на жмых плодов облепихи, в качестве обогащающего компонента.
Исследования проводили на базе специализированной лаборатории ФГБОУ ВО Приморской ГСХА. В результате определено, что замена в рецептуре 1,0% муки на жмых плодов облепихи является оптимальной. Готовые изделия округлой формы, с жёлтым достаточно пористым мякишем, приятным слабовыраженным вкусом и запахом облепихи, влажностью 32% и кислотностью 2,1 град. Пищевая ценность (на 100 г продукта): белки – 7,50 г, жиры – 8,94 г, углеводы – 53,76, калорийность – 330,0 ккал (1381,7 кДж).

Далее

СТРУКТУРНЫЙ АНАЛИЗ ОЗИМОЙ РЖИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОРТА И ВНЕСЕНИЯ МИНЕРАЛЬНОГО УДОБРЕНИЯ

Опубликовано в 2020, Выпуск № 07(97) Июль 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

Количественным и качественным выражением жизнедеятельности органов и элементов растений, обуславливающих урожай и отражающих взаимодействие организма и среды, на определенных этапах роста и развития является структура урожая. В данной статье представлены результаты влияния сортовых особенностей на структуру урожая озимой ржи в зависимости от минерального питания. На величину густоты продуктивного стеблестоя большое значение имеет отрастание после поражения снежной плесенью. Ряд исследователей считают, что с увеличением количества растений на единицу площади до известной степени увеличивается урожайность. Недостоверное увеличение, в зависимости от сорта и минерального питания, прослеживается и по коэффициенту продуктивной кустистости. В среднем за три года исследований наибольший уровень кустистости отмечается у сорта Рада, составляет 2,4 на варианте с внесением минерального питания, что на 0,48 выше, чем на варианте без удобрений. Наименьшее значение этого показателя отмечается у контрольного сорта Татьяна – 0,81 на фоне естественного плодородия, что на 0,11 ниже, чем на варианте с внесением азофоски в дозе 1,5 ц/га. Среднее количество зерен на варианте с внесением минерального питания составляет 50,8 шт., что на 8,96 % больше, чем на контроле. Достоверное увеличение количества зерен от внесения минерального питания отмечается у сорта Рада, а у остальных сортов прибавка незначительна. С увеличением кустистости уменьшается количество зёрен в колосе. Минеральные удобрения положительно действуют на структуру урожая. По результатам проведенного корреляционного анализа элементов структуры урожая у сортов озимой ржи, нами установлена сильная положительная взаимосвязь между урожайностью и коэффициентом продуктивной кустистости и составляет 0,92 (у сорта Татьяна); 0,91 (у сорта Московская 15) и 0,82 (у сорта Рада). Также наблюдается положительная корреляционная связь между урожайностью и количеством зёрен в колосе (r =0,80; 0,87; 0,90; у сортов Татьяна, Московская 15 и Рада) и высотой растений (r=0,76; 0,81; 0,71 у сортов Татьяна, Московская 15 и Рада).

Далее

ОПЫТ МЕЛИОРАЦИИ ТЕМНО-КАШТАНОВЫХ СЛИТНЫХ ПОЧВ ЛЕСНОГО ПИТОМНИКА «АК КАЙЫН»

Опубликовано в 2020, Выпуск № 07(97) Июль 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

Проанализирована возможность мелиорации темно-каштановых слитных почв в подзоне сухой степи Северного Казахстана. Работа проводилась в два этапа. На первом этапе проводился 6-месячный эксперимент по установлению возможности мелиорации засоленных почв в лабораторных условиях и установлению оптимальных доз внесения ингредиентов. На втором этапе установленные лабораторным способом дозы ингредиентов были внесены в почву питомника «Ак кайын» с последующим посевом семян смородины золотистой (Ribes aureum Pursh.). В результате проведения полевых опытов установлено, что внесение смеси мелиорантов из золы в дозе 10 т/га и фосфогипса в дозе 20 т/га приводит к увеличению выхода стандартного посадочного материала смородины золотистой в 1,4 раза по сравнению с контролем. При этом средние показатели на опытном участке превышали таковые на контроле по высоте на 96,1%, диаметру корневой шейки на 21,6%, протяженности корней на 62,3% и массе в абсолютно-сухом состоянии на 64,7%.

Далее

ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ ПРИЕМОВ И СИСТЕМ ОБРАБОТКИ ПОЧВЫ ПОД ОДНОЛЕТНИЕ ТРАВЫ В УСЛОВИЯХ ЮГО-ВОСТОКА ЦЧР

Опубликовано в 2020, Выпуск № 07(97) Июль 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

Результаты изучения продуктивности однолетних трав, выращиваемых на зеленый корм, при различных способах обработки почвы свидетельствуют, что совместный посев гороха и овса практически не реагировал на способы, системы и глубину основной обработки почвы. Учитывая незначительное влияние различных способов и глубины основной обработки почвы и изменение эффективности применяемых удобрений в сочетании с различными обработками, с учетом производственных и экономических возможностей хозяйств, под однолетние травы в почвенно-климатических условиях ЦЧР возможно применение различных способов обработки почвы.

Далее

СТАНДАРТИЗИРОВАННАЯ ФОРМА КРИВЫХ ВЫСОТ ДЕРЕВЬЕВ СОСНЫ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОЙ ТАЙГИ ЗАПАДНОЙ СИБИРИ

Опубликовано в 2020, Выпуск № 07(97) Июль 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

Цель работы – выявление закономерностей связи высот и диаметров деревьев в сосновых насаждениях. В результате проведенных исследований установлено, что кривые высоте деревьев сосны в условиях южной тайги Западной Сибири характеризуются тремя стандартными формами: линейно-интенсивная (характерна для молодых насаждений), параболическая, наиболее часто встречающаяся форма (характерная для зрелых древостоев) и линейно-умеренная (характерна для перестойных древостоев). Полученные результаты позволяют вносить корректировки в кривые высот и определение разряда высот конкретных сосновых древостоев.

Далее

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОДНОЛЕТНИХ КОРМОВЫХ ФИТОЦЕНОЗОВ В УСЛОВИЯХ О. САХАЛИН

Опубликовано в 2020, Выпуск № 06(96) Июнь 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

Представлены результаты исследований продуктивности, биохимического состава, протеиновой и энергетической ценности смешанных фитоценозов однолетних кормовых культур на основе овса, вики и рапса. В среднем за три года исследований кормовая продуктивность варьировала в пределах: 36,1-45,8 т/га зеленой массы, 4,3-5,9 сухого вещества, 0,74-0,84 сырого протеина, 3,5-5,1 т/га кормовых единиц и 47,7-59,0 ГДж/га обменной энергии в зависимости от компонентного состава фитоценоза и срока уборки. Чистый энергетический доход от возделывания однолетних фитоценозов составил 35,16-51,79ГДж/га. Коэффициенты энергетической эффективности и КПД посева однолетних фитоценозов подтвердили эффективность их возделывания в условиях муссонного климата островного региона. Максимальный КПД посева и самая низкая энергетическая себестоимость получены у двухкомпонентного овсяно-рапсового фитоценоза при уборке в фазу цветения (полного колошения).

Далее

МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ – ВАЖНОЕ ЗВЕНО В ДИВЕРСИФИКАЦИИ ЗЕРНОВОГО ПРОИЗВОДСТВА

Опубликовано в 2020, Выпуск № 06(96) Июнь 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

В статье дается оценка одной из перспективных и ценных масличных культур – горчице, по пригодности ее для диверсификации зернового производства в Северном Казахстане. Показана роль удобрений в повышении продуктивности и качества культур. Предложен способ решения проблем земледелия путем целенаправленного управления плодородием почв, продуктивностью и качеством культур.

Далее

ВЫРАЩИВАНИЕ КОРНЕСОБСТВЕННЫХ САЖЕНЦЕВ ВИНОГРАДА

Опубликовано в 2020, Выпуск № 06(96) Июнь 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

Сложившаяся в современных условиях ситуация с возросшими потребностями виноградарской отрасли в качественном посадочном материале показывает острую необходимость в маточниках интенсивного типа.

Агротехника, проводимая в маточниках интенсивного типа и промышленных виноградниках в целом аналогична, и направлена на создание благоприятных условий активного роста и вызревания однолетнего прироста. В статье раскрыта методика выращивания корнесобственных саженцев винограда в маточниках интенсивного типа в рамках производственных хозяйств.

Далее

СЕЛЕКЦИЯ ЗЕРНОВОГО, САХАРНОГО СОРГО И СУДАНСКОЙ ТРАВЫ НА КРУПНОЗЕРНОСТЬ

Опубликовано в 2020, Выпуск № 06(96) Июнь 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

В статье представлены результаты изучения наследования ряда признаков у гибридов первого и второго поколения от скрещивания крупнозерного образца IS-12198 с зерновым сорго Солнечное 85, сахарным – Зерноградский янтарь и суданской травой Д-1-90-12. Исследования были проведены в Малом государственном унитарном научно-производственном предприятии «Сорс» в 1993-1994 гг. Метеорологические условия были благоприятными для роста и развития растений сорго, хотя и различались по годам.
Анализ F1 показал промежуточное наследование по продолжительности вегетационного периода и массе 1000 зерен, а по высоте растений, длине и массе метелки – доминирование и сверхдоминирование больших величин. Средние значения гибридов F2 почти по всем признакам были ниже, чем у F1, что обусловлено снижением гетерозиса из-за того, что часть генов перешла в гомозиготное состояние. Отличия по количеству генов между родительскими формами были разными в зависимости от комбинации. По высоте растений различия были в 0-2 гена, по вегетационному периоду – в 1-2, по длине метелки – в 0-1, по ширине метелки – в 0-1, по массе метелки – в 1-3, по массе 1000 зерен – в 2-6 генов. В процессе работы были отобраны скороспелые низкорослые линии с компактной плотной метелкой и крупным (до 60 г) зерном. Из них были выделены чистые линии, прошедшие испытание в контрольном питомнике.

Далее

ОСОБЕННОСТИ ОТРАСЛЕВОГО ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ В ЮЖНОЙ ЗОНЕ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Опубликовано в 2020, Выпуск № 06(96) Июнь 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

В статье дана характеристика использования природно-ресурсного потенциала Ростовской области. Рассмотрены особенности производства сельскохозяйственной продукции в ФГУП «Манычское». Определены зональные почвозащитные мероприятия. Проведена агрономическая и энергетическая оценка продуктивности севооборотов с целью выявления необходимости полного использования природных и техногенных ресурсов. Набор сельскохозяйственных культур зависит от специализации предприятия. Большое значение имеет наличие животноводческих отраслей и обеспеченность их высокопродуктивными кормами. Дана характеристика полевого кормопроизводства, особенностей выращивания многолетних и однолетних трав.

Далее

ОСОБЕННОСТИ ПРОЯВЛЕНИЯ КОЛИЧЕСТВЕННЫХ ПРИЗНАКОВ У СОРТОВ LINUM USSITATISSIMUM L. В УСЛОВИЯХ СОЛЕВОГО СТРЕССА

Опубликовано в 2020, Выпуск № 06(96) Июнь 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

Представлены результаты лабораторных исследований по тестированию шести сортов льна масличного в условиях солевого стресса. Для получения более объективных данных, нами проведено изучение сортов в чашках Петри и вегетационных сосудах. На основании ранней диагностики сортов выявлена их изменчивость отношению к стресс – фактору по морфометрическим параметрам проростков и вегетирующих растений. Установлены сорта, имеющие высокую степень устойчивости при относительно низких и средних концентрациях хлоридного засоления, которые можно использовать в качестве источников в селекции льна масличного на солеустойчивость.

Далее

ФОРМИРОВАНИЕ ЭВОЛЮЦИОНИРУЮЩЕГО МЕЛИОРАТИВНОГО РЕЖИМА НА ОРОШАЕМЫХ ЗЕМЛЯХ

Опубликовано в 2020, Выпуск № 06(96) Июнь 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

Для оценки взаимодействия гидромелиоративных систем с компонентами природной среды на мелиорируемых землях используется понятие «мелиоративный режим». Критерием благоприятности мелиоративного режима, формирующегося на орошаемых землях, является приращение энергии в агроэкосистеме и ее поддержание в процессе функционирования мелиоративных систем. На основе энергетического подхода предложена классификация мелиоративных режимов, включающая эволюционирующий, компенсационный и критический типы. Рассмотрены мелиоративные и агротехнические мероприятия по формированию эволюционирующего мелиоративного режима на орошаемых землях, реализация которых позволяет регулировать на нормативном уровне водно-воздушный, солевой, питательный и другие режимы в мелиорируемой почве для функционирования процессов роста и развития сельскохозяйственных растений.

Далее

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БАРАНЧИКОВ КАТУМСКОЙ И ГОРЬКОВСКОЙ ПОРОД В ВОЗРАСТЕ 6 МЕСЯЦЕВ

Опубликовано в 2020, Выпуск № 06(96) Июнь 2020, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ | Нет комментариев

В статье подтверждается, что туши катумской породы более тяжелые по сравнению с тушами овец горьковской породы. Преимущество составляет в среднем 2,5 кг или 13,9% (р>0.99). По показателям убойной массы данное преимущество составляет примерно 2,56 кг, что также составляет 14% (р<0,99). Ценность туши во многом определяется содержанием в ней мякоти, соотношением мяса и жира. Доля ценных отрубов также выше у овец катумской породы по сравнению с овцами горьковской породы (2,09%). В статье показано, что горьковская порода овец может быть отнесена к мясо-шерстной породе, поскольку отличается довольно высокими показателями мяса и шерсти. При весе живой массы 40,02±2,85 кг, убойный вес составляет 10,44±1,98 кг (25%). Соответственно, теряется примерно 75% массы тела. Показатели веса овчины при этом составляют 4,5±0,14 кг., что составляет 11,25%. При сравнении данных показателей с показателями овец катумской породы, нами было отмечено, что у овец катумской породы отмечается не более 1,7% овчины. Показатели мяса у баранчиков катумской породы составляют примерно 39,5%, что существенно превышает аналогичные показатели у баранчиков горьковской породы (25%).

Соответственно, по соотношению мяса и овчины, катумская порода может быть отнесена к породам мясного направления, тогда как горьковская порода может быть отнесена к породам мясо-шерстного направления. Показатели жира у овец катумской породы составляют 0,57±0,03 кг., у овец горьковской породы – 0,43±0,06 кг. Чем больше жира у животного, тем более калорийным и питательным является мясо. Соответственно, более питательным является мясо баранчиков катумской породы в возрасте 6 месяцев. Химический состав мякоти показал, что мясо катумских баранчиков в возрасте 6 месяцев более зрелое, так как отличается наибольшим содержанием сухих веществ. Мясо баранчиков горьковской породы по своей спелости было значительно менее зрелым. Большая зрелость мяса баранчиков катумской породы свидетельствует о их более высокой скороспелости.

Далее