Вернуться к статье
Обоснование и разработка рецептуры и технологии витаминного премикса, для обогащения соевых заменителей мяса
Таблица 1 - Рецептура витаминного премикса для новых соевых заменителей мяса
Компоненты | Содержание, г/кг |
Ретинол (А) | 4,5 |
Холекальциферол (D3) | 0,05 |
Рибофлавин (В2) | 9 |
Аскорбиновая кислота (С) | 450 |
Цианкобаламин (В12) | 0,015 |
Мальтодекстрин | 107,287 |
Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты | 429,148 |
Итого | 1000 |