ХОЗЯЙСТВЕННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КЛОНОВ ВТОРОГО ВЕГЕТАТИВНОГО ПОКОЛЕНИЯ (П2) СОРТА ВИНОГРАДА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И РКАЦИТЕЛИ СЕЛЕКЦИИ ННЦ «ИВиВ им. В.Е. ТАИРОВА В УСЛОВИЯХ 2013 ГОДА

Гогулинский Д.Н.¹, Ковалева И.А.², Чисников В.С.³, Мазуренко Л.С.⁴, Тарасова В.В.⁵, Карастан О.М.⁶

¹Младший научный сотрудник; ²кандидат сельскохозяйственных наук; ³кандидат сельскохозяйственных наук; ⁴научный сотрудник; ⁵младший научный сотрудник, ⁶аспирант, Национальная академия аграрных наук Украины, Национальный научный центр «Институт виноградарства и виноделия им. В. Е. Таирова»

ХОЗЯЙСТВЕННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КЛОНОВ ВТОРОГО ВЕГЕТАТИВНОГО ПОКОЛЕНИЯ (П₂) СОРТА ВИНОГРАДА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И РКАЦИТЕЛИ СЕЛЕКЦИИ ННЦ «ИВиВ им. В.Е. ТАИРОВА В УСЛОВИЯХ 2013 ГОДА

Аннотация

В статье представлены результаты изучения клонов второго вегетативного поколения (П₂) технического сорта винограда Каберне Совиньон и Ркацители. По комплексу ценных биологических, хозяйственных, технологических, физико-химических и биохимических показателей предварительно выделены клоны, адаптированные к условиям Северного Причерноморья.

Ключевые слова: клон, Каберне Совиньон, Ркацители, вегетативное поколение.

Gogulinskiy D.N.¹, Kovaleva I.A.², Thisnikov V.S.³, Mazurenko L.S.⁴, Tarasova V.V.⁵, Karastan O.M.⁶

¹Junior scientific worker; ²Candidate of Agricultural Sciences; ³Candidate of Agricultural Sciences; ⁴junior scientific worker; ⁵postgraduated student, Ukrainian Academy of Agrarian Sciences, National Scientific Centre «Tairov Research Institut of Viticulture and Wine-making»

COMMERCIAL-TECHNOLOGY EVALUATION DURING 2013 ENVIROMENTAL CONDITIONS   OF CABERNET SAUVIGNON AND RKATSITELI SECOND VEGETATIVE GENERATION (G2) CLONES DEVELOPED AT NATIONAL SCIENTIFIC CENTRE  «TAIROV RESEARCH OF VITICULTURE AND WINEMAKING»

Abstract

In the article the results of the studying research of the second vegetative generation clones (G₂) technical grape variety Cabernet Sauvignon & Rkatsitelli have been presented. For a set of valuable biological, economic, technological, physical, chemical and biochemical parameters clones adapted to the conditions of the northern Black Sea coast have been previously identified.

Keywords: clone, Cabernet Sauvignon, Rkatsitelli, vegetative generation.

Экономическая эффективность и стабильность ведения виноградарства определяется в значительной степени качеством посадочного материала. Критериями, формирующими параметры качества, является их генетическая (получение и использование клонов сортов винограда) и санитарная (контроль определенного перечня вирусных, бактериальных и фитоплазменных патогенов) основы.

Клоновая селекция позволяет сохранять генофонд и улучшать существующие сорта винограда, а также решать такую актуальную проблему, как производство высококачественного посадочного материала винограда, адаптированного к местным почвенно-климатическим условиям. Именно от него зависит производительность и долговечность отечественных виноградников.

Данная статья является продолжением многолетних испытаний клонов второго вегетативного поколения технических сортов винограда Каберне Совиньон и Ркацители [1], районированных в Украине.

Цель, методика и место проведения исследований.

Целью работы является исследование перспективности и адаптированности к условиям Северного Причерноморья клонов технических сортов винограда Каберне Совиньон и Ркацители по комплексу ценных биологических, хозяйственных, технологических, физико-химических и биохимических показателей.

Исследования по клоновой селекции сортов винограда проводятся на основе методических подходов, используемых в международной практике, согласно принятым методикам в виноградарстве и методики клоновой селекции разработанной учеными ННЦ «ИВиВ им. В.Е.Таирова »[2]. Одним из главных методов клоновой селекции является индивидуальный отбор клонов по комплексу признаков.

В 2013 году нами была проведена сравнительная оценка четырех клонов сорта винограда Каберне Совиньон и трех клонов сорта Ркацители на клоноиспытательном участке ННЦ «ИВиВ им. В.Е.Таирова». Участки богарные, виноградники неукрывные. Схема посадки 3 х 1,5 м, формировка двуплечий горизонтальный кордон с двумя штамбами высотой 60-70 см. Уход за кустами на клоноиспытательном участке осуществляется в соответствии с комплексом агротехнических мероприятий, принятых для условий юга Украины.

Было продолжено проведение оценки качества клонов Каберне Совиньон и Ркацители в условиях химико-аналитической лаборатории отдела виноделия ННЦ «ИВиВ им. В.Е. Таирова» по методике НИВиВ «Магарач» [3].

Также была продолжена работа по идентификации микросателлитными маркерами изучаемых клонов сортов в лаборатории молекулярной генетики и фитопатологии винограда ННЦ «ИВиВ им. В.Е. Таирова» по методикам [4].

Результаты исследований и их обсуждение

Рис. 1 - Каберне Совиньон, 143141

Рис. 2 - Основные показатели продуктивности перспективных клонов сорта Каберне Совиньон, 2013 г.

 

Каберне Совиньон. На этапе изучения второго вегетативного поколения перспективность подтвердили клоны 143141 (рис. 1), 22103 та 2043. Клон 143141 высокопродуктивный ¾ масса средней грозди составляет 219,6 г при расчетной урожайности 178,6 ц/га. (рис. 2). У клона 2043 грозди выполнены, одномерные на кустах, масса средней грозди 160 г. Кусты выровнены по развитию, однородные.

В результате проведенных исследований отделом виноделия и лаборатории массовых анализов ННЦ «ИВиВ им. В.Е.Таирова» углеводно-кислотного и фенольного комплексов винограда, сусла и виноматериала (рис. 3), обнаружены количественные и качественные различия между клонами одного сорта.

 

Рис. 3 - Основные физико-химические показатели виноматериала перспективных клонов сорта Каберне Совиньон, 2013 г.

 

Результаты обработки полученных данных физико-химических показателей сусла и виноматериала показали, что урожай клона 143141 является перспективным для производства шампанского и ординарных столовых розовых вин.

Виноматериал перспективных клонов в 2013 г. получил дегустационные оценки на уровне 7,95 – 8,0 баллов. Следует отметить клон 2043. Виноматериал клона имеет рубиновый с гранатовым оттенком цвет; в аромате плодово-ягодные тона с ярко выраженной вишней, мягкий паслён; вкус мягкий, гармоничный, с тонами сухофруктов, средней полноты, с умеренной кислотностью и достаточным содержанием танина. По 8-бальной шкале оценки получил наивысший балл.

В результате анализа 24 основных показателей продуктивности, технологичности кустов клонов сорта Каберне Совиньон и их качества, была отмечена стабильность различных количественных и качественных признаков среди клонов одного сорта. По комплексу наиболее важных показателей продуктивности и качества, предварительно выделено 3 перспективных клона сорта Каберне Совиньон: 143141, 22103 и 2043.

Для подтверждения отмеченных морфологических отличий между клонами в 2009 – 2011 гг. были проведены молекулярно-генетические исследования. Микросателитный анализ клонов был проведен за четырнадцатью локусами, которые обнаружили высокий уровень молекулярно-генетического полиморфизма в группе клонов [4].

Рис. 4 - Ркацители, 5145

 

Ркацители. На этапе второго вегетативного поколения изучали три клона сорта: 5145 4132 и 6054.

Кусты высокопродуктивного клона 5145 (рис. 4), выровнены по развитию и урожайности. Грозди одномерные, масса средней грозди 280 г, расчетная урожайность 182 ц/га (рис. 5). Массовая концентрация сахаров в соке ягод составила 17,5 г/100см³, при титруемой кислотности 8,1 г/дм³, pH сока 3,01.

У клона 4132 кусты выровнены по урожайности и развитию. Масса средней грозди 271 г при расчётной урожайности  141 ц. Клон 4132 отличается повышенным сахаронакоплением  ¾   массовая концентрация сахаров в соке ягод составила 20,7 г/100см³.

Результаты обработки полученных данных физико-химических показателей сусла и дегустационной оценки виноматериала 2013 г. (рис. 6) позволяют установить, что урожай клона 4132 является перспективным для производства шампанского и коньячного виноматериала, а также игристых вин.

Виноматериал клона 4132 получил дегустационную оценку 7,8 баллов и характеризовался светло-соломенным с золотистым оттенком цветом, ярким чистым сортовым ароматом, с мягкими плодово-цветочными тонами. Вкус свежий, гармоничный, достаточно полный, с легкой горчинкой и приятной кислотностью.

Рис. 5 - Основные показатели продуктивности перспективных клонов сорта Ркацители, 2013 г.

Рис. 6 - Основные физико-химические показатели виноматериала перспективных клонов сорта Ркацители, 2013 г.

 

По результатам органолептической оценки виноматериала, перспективный клон 5145 получил оценку 7,78 баллов. Он характеризовался соломенной с оттенками белого золота окраской, чистым тонким сортовым ароматом с яркими цветочно-плодовыми тонами и легкой кислотностью; имел легкий гармоничный вкус средней полноты.

Проанализировав 24 основные показатели продуктивности, технологичности кустов клонов сорта Ркацители и их качество,  была отмечена стабильность важных количественных и качественных отличий комплекса показателей среди клонов одного сорта по отношению к многолетним данным. По комплексу наиболее важных показателей урожая винограда и его качества, предварительно выделено 2 перспективных клона сорта Ркацители: 5145 и 4132.

В лаборатории молекулярной генетики и фитопатологии винограда ННЦ «ИВиВ им. В.Е. Таирова» были получены аллельные характеристики 6 микросателитных локусов клонов сорта Ркацители (табл.).

 

Таблица 1 - Размеры аллелей (п. о.) микросателлитных локусов клонов сорта Ркацители

Клоны	Микросателитные локусы
	VVS2	VVMD7	VVMD27	VVMD28	ZAG62	ZAG79
4132	137:145	249:255	184:188	242:250	192:202	254:264
5145	137:145	249:255	184:188	242:250	192:202	254:264
6054	137:145	249:255	184:188	242:250	192:202	254:264

  Выводы

В 2013 г. завершено изучение агробиологических признаков пяти клонов второго вегетативного поколения технического сорта винограда Каберне Совиньон и трех клонов сорта Ркацители, высаженных на клоноиспытательном участке ННЦ «ИВиВ им. В.Е.Таирова». Было продолжено изучение и оценка хозяйственно-ценных признаков данных клонов, отмечена стабильность существенных количественных и качественных отличий комплекса показателей среди клонов одного сорта. По комплексу наиболее важных показателей урожая и качества выделено 3 перспективных клона сорта Каберне Совиньон: 14314, 22103, 2043 и 2 клона сорта Ркацители: 5145 и 4132. В 2013 г. лабораторией молекулярной генетики и фитопатологии винограда ННЦ «ИВиВ им. В.Е. Таирова» были получены аллельные характеристики по 6 микросателитным локусам клонов сорта Ркацители. Работа будет завершена в 2014 г., лучшие клоны будут представлены для утверждения и государственной регистрации.

Литература

1. Гогулінський Д.М. Господарсько-технологічна оцінка вітчизняних клонів районованих технічних сортів винограду / Д.М. Гогулінський , І.А. Ковальова, В.С. Чісніков, С.С. Древова, Л.С. Мазуренко // Виноградарство і виноробство, 2012. – Вип. 49. – С. 36-43.
2. Методические рекомендации по агротехническим исследованиям в виноградарстве Украины. - Ялта, 2004. – 264 с.
3. Методические указания. Методика оценки сортов винограда по физико-химическим и биохимическим показателям. РД 0033483.042-2005. – [Действ. с 02.12.2005] – Ялта, ИВиВ "Магарач". – 2005. – 22 с.
4. Бочарова В.Р. Ідентифікація генотипів клонів винограду за допомогою мікросателітних маркерів / В.Р. Бочарова, І.А. Ковальова, Л.С. Мазуренко // Цитологія і генетика. – 2009. – Т. 43. – № 6. – С. 8-17.

Refernces

1. Gogulіns'kijD.M. Gospodars'ko-tehnologіchnaocіnkavіtchiznjanihklonіvrajonovanihtehnіchnihsortіvvinogradu / D.M. Gogulіns'kij , І.A. Koval'ova, V.S. Chіsnіkov, S.S. Drevova, L.S. Mazurenko // Vinogradarstvo і vinorobstvo, 2012. – Vip. 49. – S. 36-43.
2. Metodicheskie rekomendacii po agrotehnicheskim issledovanijam v vinogradarstve Ukrainy. - Jalta, 2004. – 264 s.
3. Metodicheskie ukazanija. Metodika ocenki sortov vinograda po fiziko-himicheskim i biohimicheskim pokazateljam. RD 0033483.042-2005. – [Dejstv. s 02.12.2005] – Jalta, IViV "Magarach". – 2005. – 22 s.
4. Bocharova V.R. Іdentifіkacіja genotipіv klonіv vinogradu za dopomogoju mіkrosatelіtnih markerіv / V.R. Bocharova, І.A. Koval'ova, L.S. Mazurenko // Citologіja і genetika. – 2009. – T. 43. – № 6. – S. 8-17.