Объекты исследования

Массовая доля пищевых и биологически активных веществ

Вода, %

Белок, %

Жир, %

Углеводы, %

Зола, %

Вит. С, мг %

β-каротин, мг %

Орг. к-ты, мг %

Свинина мясная

51,6

14,4

33,2

–

0,9

–

–

–

Печень говяжья

71,6

18,0

3,8

5,3

1,4

33

1,0

 –

Кабачки

93,7

1,2

0,3

3,2

0,6

15

0,03

0,1

Капуста цветная

90,0

2,5

0,3

4,3

07

70

0,02

0,1

Лук репчатый

85,0

1,5

0,2

8,2

1,0

10

0,001

0,2

Масло растительное

0,1

–

99,0

–

–

–

–

–

Морковь

88,0

1,4

0,2

7,4

0,9

1,6

8,2

–

Перец сладкий

90,0

1,3

0,1

5,3

0,6

250

2,0

0,1

СО2-шрот чиа

5,9

16,6

29,8

7,8

4,6

1,6

–

–

СО2-шрот семян льна

7,0

18,3

40,1

1,6

3,7

0,6

–

–